Indhold
- Hovedforskel
- Japonica vs. Indica
- Sammenligningstabel
- Hvad er Japonica?
- Hvad er Indica?
- Vigtige forskelle
- Konklusion
Hovedforskel
Den største forskel mellem japonica og indica er, at japonica-kornet er afrundet, kort, ikke sprænges let og har 10-24% amylose, mens indica-kornet er slank, noget fladt, langt til kort og har 23-31% amylose.
Japonica vs. Indica
Japonica-riskorn er afrundet, kort, sprød ikke let, spikelets er awnless til long-awned og har 10-24% amylose, mens indica-kornet er slank, noget fladt, lang til kort, spikelets er awnless, sprænger lettere og har 23 -31% amylose. Japonica ris vokser over hele verden i tempererede og bjergområder, på den anden side vokser indica ris godt i nærheden af ækvator. Japonica dyrkes i Japan og Korea, tværtimod dyrkes indica for det meste i Filippinerne, Indonesien, Pakistan, Indien, Sri Lanka og afrikanske lande. Japonica-riskerne er to til tre gange længere end dens faktiske bredde, på flip side er indica-riskernen fire til fem gange længere end dens faktiske bredde. Japonica er den fugtige, lyse hvide ris, klistret, der bruges i sushi og asiatiske retter, mens indica-ris, når den koges, er fluffy med separate kerner. Japonica-ris er ris med højt udbytte, mens indica-ris er lavtydende ris. Japonica varierer i størrelse fra mellemstor kornstørrelse / kort kornstørrelse, mens indica kun er langkornet ris. De japanske mest foretrækker Japonicas to sorter er Akita Komachi og Koshihikari, mens indicas to sorter er velkendte Basmati og Jasmine.
Sammenligningstabel
| Japonica | Indica |
| Riskorn, som er afrundet, kort, sprænges ikke let og har 10-24% amylose er japonica. | Riskorn, der er slank, noget fladt, langt til kort, let knust og har 23-31% amylose er indica. |
| Plantehøjde | |
| Kort | Høj |
| Dyrker i | |
| Japan og Korea | Filippinerne, Indonesien, Pakistan, Indien, Sri Lanka og afrikanske lande |
| Kernestørrelse | |
| To til tre gange længere end bredden | Fire til fem gange længere end bredden |
| lysperiode | |
| Ikke-følsom | Følsom |
| indlogering | |
| Ikke let | Let |
| Lav temperatur | |
| Tolerant | Følsom |
| Korn splatter | |
| Lav | Let |
| Korn ure | |
| Klæbrig | ikke-klistrende |
| Korntype | |
| Kort og rund | Lang til medium |
| Korn Amylase | |
| 10-24% | 23-31% |
Hvad er Japonica?
Japonica er en type rissorter fra det nordlige og østlige Kina og dyrkes vidt i nogle områder af verden. Japonica findes i de køligere zoner i subtroperne og også i de tempererede zoner. Japonica dyrkes for det meste i Japan, Kina, Taiwan og Korea. Japonica er en forholdsvis kort plante med smalle, middelhøjde rækkniv og mørkegrønne blade. Japonica ris korn er kort og rundt; de knuses ikke let og har amyloseindhold fra 10-24%, hvilket gør dem fugtige og klæbrige, når de kogte. Japonica er den fugtige, lyse hvide ris, klistret, der bruges i sushi. Japonica-riskerne er to til tre gange længere end dens faktiske bredde. Japonica ris er højtydende ris. Japonica varierer i størrelse fra mellemstor kornstørrelse / kort kornstørrelse. Kornris i mellemstørrelse er fugtigere og mere glutinøs end langkornsris, som er ideelle asiatiske retter og Middelhavsområder, der kræver paella, klæbrighed, som risotto og sushi. De japanske mest foretrækker Japonicas to sorter er Akita Komachi og Koshihikari.
Hvad er Indica?
Indica er den vigtigste type dyrket ris i troperne og subtroperne, vokser godt nær ækvator. Indica dyrkes mest i Filippinerne, Indonesien, Pakistan, Indien, Sri Lanka, det centrale og sydlige Kina og afrikanske lande. Indica-planter er høje, lysegrønne med brede til smalle blade. Indica-ris korn er lang til kort, noget flad, slank, de har en tendens til at knuses lettere og har et højt amyloseindhold fra 23-31%, hvilket gør dem flagerende og tørrere, når de kogte. Indica ris kerne er fire til fem gange længere end dens faktiske bredde. Indica er ris med lavt udbytte. Indica er længere til mellemstor ris. Indicas to sorter er velkendte Basmati og Jasmine.
Vigtige forskelle
- Japonica-riskorn er afrundet, kort, sprød ikke let, spikelets er awnless til long-awned og har 10-24% amylose, mens indica-kornet er slank, noget fladt, lang til kort, spikelets er awnless, sprænger lettere og har 23 -31% amylose.
- Japonica ris vokser over hele verden i tempererede og bjergområder, på den anden side vokser indica ris godt i nærheden af ækvator.
- Japonica dyrkes i Japan og Korea, tværtimod dyrkes indica for det meste i Filippinerne, Indonesien, Pakistan, Indien, Sri Lanka og afrikanske lande.
- Japonica er den fugtige, lyse hvide ris, klistret, der bruges i sushi og asiatiske retter, mens indica-ris, når den koges, er fluffy med separate kerner.
- Japonica-riskerne er to til tre gange længere end dens faktiske bredde, på flip side er indica-riskernen fire til fem gange længere end dens faktiske bredde.
- Japonica ris er ris med højt udbytte, mens indica er lavtydende ris.
- Japonica varierer i størrelse fra mellemstor kornstørrelse / kort kornstørrelse, mens indica kun er langkornet ris.
- De japanske mest foretrækker Japonicas to sorter er Akita Komachi og Koshihikari, mens indicas to sorter er velkendte Basmati og Jasmine.
Konklusion
Ovenstående diskussion konkluderer, at japonica-kornet er afrundet, kort, ikke sprænges let og har 10-24% amylose, mens indica-kornet er slank, noget fladt, langt til kort og har 23-31% amylose.
