Indhold
- Hovedforskel
- Linser vs. bønner
- Sammenligningstabel
- Hvad er linser?
- Hvad er bønner?
- Vigtige forskelle
- Konklusion
Hovedforskel
Den største forskel mellem linser og bønner er, at linser er flade skive-lignende og mindre i størrelse, og bønner er ovale eller nyreformede og større.
Linser vs. bønner
Linser er medlemmer af bælgfrugtsfamilien (frugt eller frø af planter, der findes i en bælg eller skur). Det er små typer grøntsager med deres linse-lignende form. Bønner er også den del af bælgfrugtsfamilien, og de vokser i bælg. De er større end linser med en nyreform. Linser fås i en lang række forskellige typer. Dog er kun tre af dem de mest populære. Disse typer inkluderer grønne, brune og røde linser. Der er mange typer bønner, der adskiller sig i kogetid og næringsværdier. Linser indeholder mere fiber og mindre kulhydrat. Bønner indeholder mere kulhydrater og mindre fiber. Linser koges hurtigt og behøver ingen forblødsætning. Deres kogetid adskiller sig fra type til type. Bønner er berygtede for at tage lang tid at lave mad. Men denne tid afskæres, når den blødgøres natten over, før den tilberedes. Denne metode til blødgøring af bønner er også nyttig til at fjerne nogle af de ufordøjelige sukkerarter, der har potentiale til at forårsage flatulens. Deres tilberedningstid afhænger også af deres type; jo større bønntype, jo længere tid tager det at lave mad. Linser indeholder protein og essentielle vitaminer. Disse grøntsager kan erstatte kød og andre proteinholdige fødevarer. Bønner kan være den bedste tilføjelse til diætepatienternes diætplan, da de ikke medfører en stigning i niveauet af blodsukker og har tilstrækkelige proteiner og vitaminer. Linser holder normalt ikke sin form, når de koges. Bønner har en tendens til at bevare deres form, når de koges.
Sammenligningstabel
| Linser | bønner |
| Linser er små, er puls i lille størrelse med en linse som en form, der hører til bælgplantefamilien | Bønner er puls i stor størrelse med en nyreform, der er en del af bælgfrugtsfamilien. |
| Størrelse | |
| mindre | større |
| Kulhydrater | |
| Mindre | Mere |
| fibre | |
| Mere | Mindre |
| Madlavningstid | |
| kortere | længere |
| Blødgøres inden madlavning | |
| Ingen | Ja |
| Form | |
| objektivform | nyre eller oval form |
| Andre næringsværdier | |
| Indeholder mindre fedt, mere protein og intet kolesterol | Indeholder mindre fedt bortset fra sojabønner og flere proteiner |
Hvad er linser?
Dets latinske navn, ''Lins Culinaris '', afspejler tydeligt formen på linser. Den direkte betydning af det latinske navn er "kogelinser." Linser er medlemmer af bælgfrugtsfamilien (frugt eller frø af planter, der findes i en bælg eller et skur). Linser fås i en lang række forskellige typer. De tre mest populære typer er grønne, brune og røde linser. Brune linser er billige og blandes godt i supper. Grønne linser henvises til franske linser, og de bruges mest til salater. Deres ure er det samme som Beluga-linser, og de bliver faste, når de koges. De røde linser er hurtigere at tilberede og vender ofte guld og mister form efter at have været kogte. Linser indeholder en stor mængde fiber. Normalt indeholder en halv kop kogte linser 7,8 gram fiber. Linser indeholder lavere mængder kulhydrat. Deres tilberedningstid adskiller sig fra type til type. Røde linser koges i cirka 20 minutter, grønne linser i 30 til 45 minutter og brune linser i 45 til en time. Linser er let at opbevare efter tilberedning. De kan findes tørre eller tilberedt i dåser i butikkerne. Selvom de kan have en tendens til at miste farve efter en længere periode, mister de ikke deres næringsværdi og deres smag. De vigtigste træk ved linsepuls er:
- har reduceret fedtindhold og højt indhold af proteiner og essentielle vitaminer
- erstatning for kød og andre proteinholdige fødevarer
- indeholder flere fibre og mindre kulhydrat
Hvad er bønner?
Bønnerne er en del af bælgfrugtsfamilien, når de vokser i bælg. De er større end linser med en nyreform. Bønner er den bedste tilføjelse til en diætplan for diabetespatienter, da de ikke medfører en stigning i blodsukkerniveauet. En kop kogte bønner giver 15 gram fiber, hvilket er nyttigt for kroppen. Bønner er alsidige og kan tilsættes i mange retter ligesom karriere, supper eller salater. De kan bruges som en almindelig diæt eller som et alternativ til kødprodukter, da de har tilstrækkelige proteiner. Bønner har en tendens til at holde deres form bedre, når de koges. En halv kop bønner indeholder ca. 27 gram kulhydrat og 5,2 gram fedt. Men dette indhold af kulhydrat og fedt adskiller sig fra den ene type bønner til den anden. Også bønner tager længere tid at tilberede end linser. Men det kan tage op til 45 minutter at få fuldt tilberedt bønner i vådbåde. Denne tid afhænger af typen af bønner. Bønner har følgende funktioner:
- give reduceret natrium og kalorier
- gavne kroppen med essentielle fedtsyrer
- har lavt fedtindhold, indeholder et rigt indhold af omega-3 fedtsyrer
Vigtige forskelle
- Linser indeholder mere fiber og mindre kulhydrat, mens bønner indeholder mere kulhydrater og mindre fiber.
- Den fjerde kop tørre linser indeholder hele 13 gram fiber, mens den fjerde kop nyrebønner indeholder ca. halvdelen af, at der med 7 gram fiber og garbanzobønner kun er 6 gram fiber.
- Linser tager mindre tid på at lave mad på den anden side tager bønner mere tid. Tilberedningstiden for bønner kan reduceres ved at blødgøre dem i vand.
- Linser holder normalt ikke sin form, når de kogte omvendt bønner har tendens til at opretholde deres form, når de koges.
- Linser er en puls i lille størrelse med linseagtig form, på bagsiden er bønnerne større end linser med en nyreform.
Konklusion
Linser og bønner, der tilhører den samme bælgplantefamilie, både linser og bønner har mange sundhedsmæssige fordele.
