Indhold

• Hovedforskel
• Ground Beef vs. Ground Chuck
• Hvad er Ground Beef?
• typer
• Hvad er Ground Chuck?
• Vigtige forskelle
• Konklusion

Hovedforskel

Den største forskel mellem malt oksekød og malet chuck er, at det malede oksekød er fra billige snit (bryst eller skaft), og det malede chuck er fra det primære snit (skulderområdet).

Ground Beef vs. Ground Chuck

Malt chuck og malt oksekød er de to typer oksekød. Deres forskel ligger i deres nedskæringer fra forskellige områder. Slibet oksekød kommer fra billige nedskæringer (som skaft eller bryst). Ground chuck er fra det primære snit (skulderområdet). Det betyder, at malt oksekød er billigere end malt chuck. Slibet oksekød har et højere fedtindhold (25% til 30%). Fedtniveauet i formalet chuck er lavere end malt oksekød, dvs. (15% til 20%). Slibet oksekød har et højt fedtindhold, så det er meget saftigt og krymper, når det koges. Det er grunden til, at flertallet af befolkningen foretrækker malt oksekød frem for chuck-stege og mener, at malt kød er saftigere og mere smagfuldt end malet chuck. Ground chuck har lavt fedtindhold, og på grund af denne faktor er den lidt tør. Imidlertid foretrækker mange mennesker jorden chuck på grund af dens milde smag. Malt oksekød henviser til det almindelige malt oksekød. Den er finhakket. Det kan også indeholde udsmykninger af kunstigt fedt, konserveringsmidler og krydderier for at forbedre smagen. Ground chuck er det jordede oksekød fra primære nedskæringer. Nogle producenter mærker det også som "magert kød." Kødkød er det mest overkommelige jordkød. Det er også det mest lettilgængelige oksekød i kødbutikker og supermarkeder. Det koges let og bruges i vid udstrækning i kødlapper, tacos, hamburgere, pølser, lasagne, krydret kofta, cottage tærter og kødboller. Ground chuck bruges i spaghetti bolognese, hamburgere, kødboller, picadillo og andre kødbaserede retter.

Sammenligningstabel

Hakket oksekød	Ground Chuck
Oksekødet fra skaftet eller brystskåret	Oksekødet fra skulderområdet er primært skåret.
Sats
overkommelige	Dyrt
Smag
saftigere	Mild
Brugt i
Kødlaff, tacos, hamburgere, pølser, lasagne, krydret kofta, cottage tærter, kødboller osv.	Spaghetti bolognese, hamburgere, kødboller, picadillo og andre malede kødbaserede retter
Andet navn
Regelmæssigt malet oksekød	Mager malt oksekød

Hvad er Ground Beef?

Malt oksekød er oksekød, der er jordet eller finhakket. Det er historisk også blevet kaldt hamburger. Det er hovedkomponenten i en af ​​Amerikas yndlingsretter. Processen med slibning øger udskæringerne af oksekød, der normalt er meget hårde. Slibning af fedtede snit med magre skår bidrager til at reducere tørheden og forbedre smagen af ​​de tørre stykker. Så det malede oksekød er hakket oksekød fra forskellige udskæringer og tilskæringer. Det bruges i kødlaff, burgere, kødboller, chili, tacos og andre mexicanske retter, supper og gryderetter, lasagne og andre pastaretter, gryderetter osv. Kødkød har et højt fedtindhold på mellem 25% og 30%. Det har et højt fedtindhold, så det er meget saftigt og krymper, når det koges. Det er grunden til, at de fleste af mennesker foretrækker malt oksekød frem for chuck stegt og mener, at slibet oksekød er saftigere og mere smagfuldt end malet chuck. Slibet oksekød kan også indeholde udsmykninger af kunstigt fedt, konserveringsmidler og krydderier for at forbedre smagen. Malt oksekød fryses i op til seks måneder og opbevares i køleskabet i op til to dage. Fedtindholdet og endda slibets grovhed kan variere blandt oksekødet fra forskellige udskæringer.

typer

• Almindelig jordkød: Højeste fedtindhold (25 til 30%); Skæres af beskæringerne af snit som bryst og skaft; Mindst saftig og mest smagfuld.
• Ground Chuck: 15 til 20% fedt, skåret fra det forreste område af dyret rundt om skulderen.
• Ground Round: Cirka 12% fedt; Skær fra den nedre ende af koen nær halearealet.
• Nederste mørbrad: Dyreste; 10 til 14% fedt; Kommer fra dyrets midtsektion.

Hvad er Ground Chuck?

Ground chuck er det hakkede oksekød. Det er snittet fra dyrets forreste skuldre. Fedtniveauet i formalet chuck er lavere end malt oksekød, dvs. (15% til 20%). Ground chuck er fra det primære snit (skulderområdet). Det er den dyreste af formalet oksekød. Fedtniveauet i formalet chuck er lavere end malt oksekød, dvs. (15% til 20%). Ground chuck har lavt fedtindhold, og på grund af denne faktor er det ikke saftpresser snarere lidt tørt. Imidlertid foretrækker mange mennesker jorden chuck på grund af dens milde smag. Ground chuck er det jordede oksekød fra primære nedskæringer. Nogle producenter mærker det også som ”magert oksekød.” Jordchuck bruges i spaghetti bolognese, hamburgere, kødboller, picadillo og andre kødbaserede retter på jorden. Den fryses i op til seks måneder og opbevares i køleskabet i op til to dage. Ground chuck er det jordede oksekød fra primære nedskæringer. Det bruges ofte i burgere og kødboller. På grund af fedtindholdet i jorden chuck har den mere juice og har ekstra smag; derfor er det fremragende til burgerfremstilling. I mange tilfælde har jorden chuck en 85 procent mager, 15 procent fedt, der er god til grillning.

Vigtige forskelle

1. Slibet oksekød er oksekødet fra skaft eller brystskæring, hvorimod jorden chuck er fra skulderområdet primært snit.
2. Slibet oksekød har et højere fedtniveau (25% til 30%) på bakken Chuck har en lavere fedtniveau, dvs. (15% til 20%).
3. Malt oksekød er meget saftigt og krymper, når det omvendt koges, malet chuck er lidt tørt.
4. Malt oksekød er billigt tværtimod jorden chuck er dyrt.
5. Slibet oksekød bruges i vid udstrækning i kødlapper, tacos, hamburgere, pølser, lasagne, krydret kofta, cottage tærter og kødboller, mens malet chuck bruges i spaghetti bolognese, hamburgere, kødboller, picadillo og andre kødbaserede retter.
6. Malt oksekød kaldes på den anden side også ”almindeligt malt oksekød”, og på den anden side kaldes chuck også ”magert oksekød” af nogle af producenterne.

Konklusion

Malt oksekød og malet chuck er de to forskellige udskæringer af det jordede oksekød. De er forskellige udskæringer, fordi de er taget fra to forskellige sektioner af dyret. Begge stykker af oksekød har deres unikke smag, smag og anvendelse i flere retter.