Indhold
-
Sur
Smag, gustatory opfattelse eller gustation er en af de fem traditionelle sanser, der hører til gustatory systemet. Smag er den fornemmelse, der produceres, når et stof i munden reagerer kemisk med smagreceptorceller placeret på smagsløg i mundhulen, mest på tungen. Smag sammen med lugt (olfaction) og trigeminal nervestimulering (registrering af ure, smerter og temperatur) bestemmer smag af mad eller andre stoffer. Mennesker har smagreceptorer på smagsknopper (gustatory calyculi) og andre områder, inklusive den øverste overflade af tungen og epiglottis. Den gustatory cortex er ansvarlig for opfattelsen af smag. Tungen er dækket med tusinder af små buler kaldet papiller, som er synlige med det blotte øje. Inden for hver papilla findes hundredvis af smagsløg. Undtagelsen herfra er de filiforme papiller, der ikke indeholder smagsløg. Der er mellem 2000 og 5000 smagsløg, der er placeret bagpå og foran på tungen. Andre er placeret på taget, siderne og bagsiden af munden og i halsen. Hver smagsløg indeholder 50 til 100 smagreceptorceller. Følelsen af smag inkluderer fem etablerede basale smag: sødme, surhed, saltethed, bitterhed og smag. Videnskabelige eksperimenter har vist, at disse fem smag findes og adskiller sig fra hinanden. Smagsknopper er i stand til at skelne mellem forskellige smag gennem at opdage interaktion med forskellige molekyler eller ioner. Sød, velsmagende og bitter smag udløses af binding af molekyler til G-proteinkoblede receptorer på cellemembranerne i smagsløgene. Saltethed og surhed opfattes, når henholdsvis alkalimetal- eller brintioner indgår i smagsløgene. Den grundlæggende smag bidrager kun delvist til fornemmelsen og smagen af mad i munden - andre faktorer inkluderer lugt, der påvises af næsens olfaktoriske epitel; ure, detekteret gennem en række mekanoreceptorer, muskelnerver osv .; temperatur, detekteret af termoreceptorer; og "coolness" (såsom menthol) og "hotness" (pungency) gennem kemesthesis. Da smag sanser både skadelige og gavnlige ting, klassificeres al grundlæggende smag enten som aversiv eller appetitlig, afhængigt af hvilken effekt de ting, de fornemmer, har på vores kroppe. Sødme hjælper med at identificere energirige fødevarer, mens bitterhed fungerer som et advarselstegn for giftstoffer. Blandt mennesker begynder smagopfattelsen at falme omkring 50 år på grund af tab af tunge papiller og et generelt fald i spytproduktion. Mennesker kan også have forvrængning af smag gennem dysgeusia. Ikke alle pattedyr har de samme smagssanser: Nogle gnavere kan smage stivelse (som mennesker ikke kan), katte kan ikke smage sødme, og flere andre rovdyr, herunder hyener, delfiner og havløver, har mistet evnen til at føle op til fire af deres forfædre fem smagssanser.
Bitter (adjektiv)
At have et grundlæggende stof).
"Kaffen smagte bittert."
Bitter (adjektiv)
Hård, gennemboring eller svid.
Bitter (adjektiv)
Had eller fjendtlig.
"De er bittere fjender."
Bitter (adjektiv)
Kynisk og harme.
"Jeg har været bitter lige siden dette nederlag."
Bitter (substantiv)
En væske eller pulver, lavet af bitre urter, brugt i blandede drikkevarer eller som tonic.
Bitter (substantiv)
En type øl stærkt aromatiseret med humle.
Bitter (substantiv)
Et drejning af et kabel omkring bittene.
Bitter (substantiv)
Et hardwaresystem, hvis arkitektur er baseret omkring enheder med det specificerede antal bit (binære cifre).
Bitter (verb)
At gøre bitter.
Sour (adjektiv)
Har en sur, skarp eller tangy smag.
"Citroner har en sur smag."
Sour (adjektiv)
Harsket ved gæring osv.
"sur mælk"
"Rfex | da"
Sour (adjektiv)
Smag eller lugtende harsk.
"sur stank"
"Rfex | da"
Sour (adjektiv)
Peevish eller dårligt tempereret.
"Han gav mig et surt blik."
Sour (adjektiv)
Overdreven sur og dermed ufrugtbar.
"surt land"
"en sur myr"
Sour (adjektiv)
Indeholder overskydende svovl.
"Rfex | da"
Sour (adjektiv)
Uheldigt eller ugunstigt.
Sour (adjektiv)
Off-pitch, ude af tune.
Sour (substantiv)
Følelsen af en sur smag.
"Rfex | da"
Sour (substantiv)
En citron- eller limesaft og sukker.
"Rfex | da"
Sour (substantiv)
Enhver cocktail, der indeholder citron- eller limesaft.
Sour (substantiv)
Et surt eller surt stof; uanset hvad der giver en smertefuld virkning.
Sur (verb)
At gøre sur.
"For meget citronsaft vil surre opskriften."
Sur (verb)
At blive sur.
Sur (verb)
At forkæle eller mar; at gøre disenchanted.
Sur (verb)
At blive afskrækket.
"Vi brød sammen, efter at vores forhold var forsvundet."
Sur (verb)
At gøre (jord) kold og uproduktiv.
Sur (verb)
At macerere (kalk) og gøre det egnet til gips eller mørtel.
Bitter (substantiv)
AA drejning af kablet, der er rundt om bittene.
Bitter (substantiv)
Ethvert stof, der er bittert. Se Bitters.
Bitter (adjektiv)
At have en ejendommelig, skarp, bidende smag, som malurt eller en infusion af humle; som en bitter medicin; bitter som aloe.
Bitter (adjektiv)
Forårsager smerter eller smart; piercing; smertefuld; skarp; alvorlig; som en bitter kold dag.
Bitter (adjektiv)
Forårsager eller er indrettet til at forårsage smerter eller lidelse i sindet; fatale; gribende.
Bitter (adjektiv)
Kendetegnet ved skarphed, alvorlighed eller grusomhed; barske; agterstavn; virulent; som bitter anger.
Bitter (adjektiv)
vemodigt; trist; rystende; smertefuld; ynkeligt.
Bitter
At gøre bitter.
Sour (adjektiv)
At have en syre eller skarp, bidende smag, som eddike, og juice fra de fleste umodne frugter; syre; tærte.
Sour (adjektiv)
Ændrede sig som ved at holde, for at være syre, harsk eller mug, vendte.
Sour (adjektiv)
ubehagelig; ubehagelig; herfra; kryds; gnidret; gnaven; gnaven; som en mand med surt humør; et surt svar.
Sour (adjektiv)
afflictive; smertefuld.
Sour (adjektiv)
Kold og uproduktiv; som surt land; en sur myr.
Sour (substantiv)
Et surt eller surt stof; uanset hvad der giver en smertefuld virkning.
Sur
At få surt; at forårsage at blive fra sød til sur; som eksponering for luften får mange stoffer.
Sur
At gøre koldt og uproduktivt som jord.
Sur
At gøre ulykkelig, urolig eller mindre behagelig.
Sur
At forårsage eller tillade at blive hård eller uvenlig.
Sur
At macerere og gøre passende til gips eller mørtel; som til sur kalk til forretningsformål.
Sur (verb)
At blive sur; at vende fra sød til sur; som, mælk snart sours i varmt vejr; et venligt temperament til tider sur i modgang.
Bitter (substantiv)
Engelsk betegnelse for en tør skarpsmagende ale med stærk smag af humle (normalt på træk)
Bitter (substantiv)
smagsoplevelsen, når kinin eller kaffe indtages i munden
Bitter (substantiv)
egenskaben ved at have en hård ubehagelig smag
Bitter (verb)
gør bitter
Bitter (adjektiv)
præget af stærk harme eller kynisme;
"en grov konflikt"
"bitter over skilsmissen"
Bitter (adjektiv)
meget vanskeligt at acceptere eller bære;
"den bitre sandhed"
"en bitter sorg"
Bitter (adjektiv)
hård eller ætsende i tone;
"en akerbisk tone, der gennemborer ellers blomstrende prosa"
"en spærring af sure kommentarer"
"hendes skarpe bemærkninger gør hende til mange fjender"
"bitre ord"
"blærende kritik"
"kaustiske vittigheder om politisk mord, talkshows og medicinsk etik"
"en svovlagtig opsigelse"
Bitter (adjektiv)
en af de fire grundlæggende smagsoplevelser; skarp og uenig; som smagen af kinin
Bitter (adjektiv)
udtrykker alvorlig sorg eller beklagelse;
"kaste bitre tårer"
Bitter (adjektiv)
fortsætter fra eller udviser stor fjendtlighed eller fjendskab;
"en bitter kamp"
"bitre fjender"
Bitter (adjektiv)
forårsager en kraftigt smertefuld eller svidende fornemmelse; bruges især til kulde;
"bitter kulde"
"en bidende vind"
Bitter (adverb)
ekstremt og skarpt;
"det var bittert koldt"
"bitter kulde"
Sour (substantiv)
en cocktail lavet af en spiritus (især whisky eller gin) blandet med citron eller limesaft og sukker
Sour (substantiv)
smagsoplevelsen, når eddike eller citronsaft indtages i munden
Sour (substantiv)
egenskaben ved at være sur
Sur (verb)
gå sur eller forkæle;
"Mælken er syrnet"
"Vinen arbejdede"
"Cremen er vendt - vi må smide den ud"
Sur (verb)
gør sur eller mere sur
Sour (adjektiv)
lugt af gæring eller stilhed
Sour (adjektiv)
med en skarp bidende smag
Sour (adjektiv)
en af de fire grundlæggende smagsoplevelser; som smagen af eddike eller citroner
Sour (adjektiv)
i en usmagelig tilstand;
"sur mælk"
Sour (adjektiv)
unøjagtige i tonehøjde;
"en falsk (eller sur) note"
"hendes sang var slukket"
Sour (adjektiv)
viser en voksende dårlig humor;
"et mørkt sjov"
"den ordsprægede dør New England Puritan"
"et glum, håbløst skuldertræk"
"han sad i lunefuld stilhed"
"en god og usocial måde"
"en saturnin, næsten misantropisk ung geni"
"et surt temperament"
"en mager skare"
