Indhold

• Chalupa

  
  

  En chalupa (spansk udtale:) er en specialitet i det sydlige Mexico, herunder staterne Puebla, Guerrero og Oaxaca. Chalupas fremstilles ved at trykke på et tyndt lag masa-dej omkring ydersiden af ​​en lille form, i processen til at skabe en konkav beholder, der ligner båden med samme navn, og derefter fritures resultatet for at producere sprøde, lave majskopper. Disse er fyldt med forskellige ingredienser såsom strimlet kylling, svinekød, hakket løg, chipotle peber, rød salsa og / eller grøn salsa. De kan i mange tilfælde ligne tostadaer, da begge er lavet af en stegt eller bagt masa-baseret dej. Traditionelle chalupas, som findes i Cholula i delstaten Puebla, er små, tykke, bådformede stegte masa toppet kun med salsa, ost og strimlet salat. Andre regioner i Mexico tilføjer variationer, som kan omfatte chorizo, svinekød, strimlet kylling eller bønne pasta foruden den klassiske ovenpå, salsa og salat. I andre tilfælde er den stegte masa-form rund, der ligner en tostada med traditionelle chalupa-toppings. Den udbredte popularitet af chalupas overalt i Mexico har også haft indflydelse på restaurantpris i mexicansk stil i det omkringliggende USA. Blandt de mest markante eksempler i dette land er Taco Bell-versionen. Som serveret af Taco Bell ligner chalupaen ikke eller smager meget som den mexicanske inspiration, men er i stedet en tyk steget hvedemel-gordita-shell fyldt med formalet oksekød, creme fraiche, ost, tomater og strimlet salat. Mere ligner en taco kan Taco Bell-versionen af ​​chalupaen betegnes som en temmelig fjern relativ af den mexicanske original.

  
  

• Tostada (substantiv)

  En fladstegt eller ristet eller en skål baseret på dette. Normalt forbundet med køkkenet i Latinamerika.

• Tostada (substantiv)

  En skålformet stegt og fyldt med forskellige ingredienser.

  "tacosalat"

• Chalupa (substantiv)

  En specialmad i det sydlige centrum af Mexico, der består af en skålformet stegt tortilla fyldt med hakket kød, salat, ost osv.

• Tostada (substantiv)

  en flad tortilla med forskellige fyldninger stablet på den

• Tostada (substantiv)

  en sprød flad tortilla