Indhold
-
Sød
Sødme er en grundlæggende smag, der oftest opfattes, når man spiser mad, der er rig på sukker. Sød smag betragtes som en behagelig oplevelse, undtagen måske for meget. Fruktose er sødere end glukose og saccharose. Dette har gjort det muligt at fremstille sukker sirup med sødme og visse andre egenskaber ved saccharose fra stivelse. Ud over sukkerarter såsom sucrose er mange andre kemiske forbindelser sød, inklusive aldehyder, ketoner og sukkeralkoholer. Nogle er sød i meget lave koncentrationer, hvilket tillader deres anvendelse som ikke-kalori-sukkererstatninger. Sådanne sødestoffer, der ikke er sukker, indbefatter saccharin og aspartam. Andre forbindelser, såsom miraculin, kan ændre opfattelsen af sødme i sig selv. Det kemosensoriske grundlag for at opdage sødme, der varierer mellem både individer og arter, er først begyndt at blive forstået siden slutningen af det 20. århundrede. En teoretisk model for sødme er multipoint-vedhæftningsteorien, som involverer flere bindingssteder mellem en sødme-receptor og et sødt stof. Undersøgelser indikerer, at lydhørhed over for sukker og sødme har en meget gammel evolutionær begyndelse, hvilket manifesterer sig som kemotaksi, selv i motile bakterier som E. coli. Nyfødte humane spædbørn demonstrerer også præferencer for høje sukkerkoncentrationer og foretrækker opløsninger, der er sødere end lactose, det sukker, der findes i modermælken. Sødme ser ud til at have den højeste smaggenkendelsesgrænse og kan detekteres ved ca. 1 del i 200 saccharose i opløsning. Til sammenligning ser bitterhed ud til at have den laveste detektionstærskel ved ca. 1 del i 2 millioner for kinin i opløsning. I de naturlige omgivelser, som menneskelige primatfædre udviklede sig i, skulle sødmeintensitet indikere energitæthed, mens bitterhed har en tendens til at indikere toksicitet. Detekteringstærsklen for høj sødme og detekteringsgrænsen for lav bitterhed ville have disponeret vores primfædre til at søge sødmagning (og energi- tætte) fødevarer og undgå mad med bitter smag. Selv blandt bladspisende primater er der en tendens til at foretrække umodne blade, som har en tendens til at være højere i protein og lavere i fiber og giftstoffer end modne blade. Den søde tand har således en gammel evolutionær arv, og selvom fødevareforarbejdningen har ændret forbrugsmønstre, er menneskets fysiologi stort set uændret.
Sweet (adjektiv)
At have en behagelig smag, især en der vedrører den grundlæggende smagsfølelse induceret af sukker.
"et sødt æble"
Sweet (adjektiv)
At have en smag af sukker.
Sweet (adjektiv)
Indeholder en sødende ingrediens.
Sweet (adjektiv)
Opbevaring af en del sukker.
"Søde vine er bedre dessertvine."
Sweet (adjektiv)
Ikke har en salt smag.
"sødt smør"
Sweet (adjektiv)
At have en behagelig lugt.
"en sød duft"
Sweet (adjektiv)
Ikke henfaldende, gæret, harsk, sur, forkælet eller forældet.
"sød mælk"
Sweet (adjektiv)
At have en behagelig lyd.
"en sød melodi"
Sweet (adjektiv)
At have en behagelig disposition.
"et sødt barn"
Sweet (adjektiv)
At have en hjælpsom disposition.
"Det var sødt af ham at hjælpe."
Sweet (adjektiv)
Fri for overdreven uønskede stoffer som syre eller svovl.
"sød jord"
"sød råolie"
Sweet (adjektiv)
Meget behageligt; behagelig.
"Den nye Lexus var en sød fødselsdagsgave."
Sweet (adjektiv)
}} Romantisk fikseret, begejstret (efterfulgt af med), glad (efterfulgt af af).
"Tiltrækningen var gensidig og øjeblikkelig; de var søde på hinanden fra første øjekast."
Sweet (adjektiv)
Frisk; ikke salt eller brak.
"sødt vand"
Sweet (adjektiv)
Glædeligt for øjet; smuk; mild og attraktiv; retfærdig.
"et sødt ansigt; en sød farve eller hudfarve"
Sød (adverb)
På en sød måde.
Sød (substantiv)
Den grundlæggende smagsfølelse induceret af sukker.
Sød (substantiv)
En konfekt lavet af sukker eller med højt sukkerindhold; et slik.
Sød (substantiv)
En mad spist til dessert.
"Kan vi se den søde menu, tak?"
Sød (substantiv)
kæreste; skat.
Sød (substantiv)
Det, der er sødt eller behageligt med lugt; en parfume.
Sød (substantiv)
Sødme, glæde; noget behageligt for sindet eller sanserne.
Savory (adjektiv)
Velsmagende, attraktiv for ganen.
"Den fine restaurant præsenterede en række velsmagende retter; hver var lækker."
Savory (adjektiv)
Salt og / eller krydret, men ikke sød.
"Svampe, kød, brød, ris, jordnødder og kartofler var alle gode krydret mad."
"Den velsmagende and stod godt i kontrast til den søde sauce."
Savory (adjektiv)
Moralt eller etisk acceptabelt.
"Læserne skal advares om, at citater i dette kapitel indeholder noget ikke så velsmagende sprog."
Savory (substantiv)
En velsmagende snack.
Savory (substantiv)
Enhver af flere middelhavsurter, af slægten Satureja, dyrket som kulinariske aromaer.
Savory (substantiv)
Bladene fra disse planter bruges som en smag.
Sweet (adjektiv)
at have den behagelige smag, der er karakteristisk for sukker eller honning; ikke salt, surt eller bittert
"en kop varm sød te"
Sweet (adjektiv)
(af luft, vand eller mad) frisk, ren og usikker
"lungfuls af den rene, søde luft"
Sweet (adjektiv)
lugter behageligt som blomster eller parfume; duftende
"en masse søde duftende blomster"
Sweet (adjektiv)
generelt behageligt; dejlig
”det var det søde liv, han altid havde ønsket sig”
Sweet (adjektiv)
meget tilfredsstillende eller glædelig
"nogle søde, kortvarige hævn"
Sweet (adjektiv)
bruges i udtryk for samtykke eller godkendelse
"Ja, jeg kan godt lide at komme til festen. Sød!"
Sweet (adjektiv)
arbejder, bevæger sig eller gøres glat eller let
"den søde håndtering af denne motorcykel"
Sweet (adjektiv)
(af lyd) melodiøs eller harmonisk
"fløjtenes søde toner"
Sweet (adjektiv)
betegner musik, især jazz, spillet i et stabilt tempo uden improvisation.
Sweet (adjektiv)
(af en person eller handling) behagelig og venlig eller tankevækkende
"det var sødt af dig at komme"
"en meget sød sygeplejerske kom med"
Sweet (adjektiv)
charmerende og indbydende
"en sød lille kat"
Sweet (adjektiv)
forelskede eller forelsket i
"hun virkede ganske sød på ham"
Sweet (adjektiv)
Kære; elskede
"min elskede"
Sweet (adjektiv)
bruges som en respektfuld adresseform
"gå til din ro, søde sir"
Sweet (adjektiv)
bruges til vægt i forskellige sætninger og udråbstegn
"Hvad var der sket? Sødt intet"
Sød (substantiv)
et lille formet stykke konfekt lavet med sukker
"en pose slik"
Sød (substantiv)
en sød tallerken, der danner et kursus af et måltid; en budding eller dessert.
Sød (substantiv)
bruges som en kærlig adresseform
"hej, min søde"
Sød (substantiv)
den søde del eller element af noget
"du har haft det bittert, nu kommer den søde"
Sød (substantiv)
de fornøjelser eller lækkerier, der findes i noget
"kontorets slik"
Sweet (adjektiv)
At have en behagelig smag eller smag som sukker; sakkarin; - imod sur og bitter; som en sød drik; søde frugter; søde appelsiner.
Sweet (adjektiv)
Tilfreds med lugten; duftende; associationer; balsamisk; som en sød rose; sød lugt; sød røgelse.
Sweet (adjektiv)
Tilfreds med øret; blød; melodisk; harmonisk; som de søde toner fra en fløjte eller et organ; sød musik; en sød stemme; en sød sanger.
Sweet (adjektiv)
Glædeligt for øjet; smuk; mild og attraktiv; retfærdig; som et sødt ansigt; en sød farve eller hudfarve.
Sweet (adjektiv)
Frisk; ikke salt eller brak; som, sødt vand.
Sweet (adjektiv)
Ikke ændret fra en lyd eller sund tilstand. Specifikt: (a) Ikke sur; som, sødmælk eller brød. (b) Ikke angiv; ikke uønsket eller hævet; ikke harsk; som sød smør; sød kød eller fisk.
Sweet (adjektiv)
Placering til sindet; mild; mild; berolige; elskværdig; vinder; presuasive; som søde manerer.
Sød (substantiv)
Det, der er sødt på smagen; - bruges hovedsageligt i flertal.
Sød (substantiv)
Det, der er sødt eller behageligt med lugt; en parfume.
Sød (substantiv)
Det, der er behageligt eller taknemmeligt for sindet; som husholdningens slik.
Sød (substantiv)
En, der er kær for en anden; en skat - en begravelsesperiode.
Sød (adverb)
Sødt.
Sød
At sødne.
Savory (adjektiv)
Tilfreds med organerne med smag eller lugt.
Savory (substantiv)
En aromatisk labiate plante (Satureia hortensis), meget brugt til madlavning; - også kaldet sommerartik.
Sød (substantiv)
Engelsk fonetiker; en af grundlæggerne af moderne fonetik (1845-1912)
Sød (substantiv)
en skål serveret som det sidste kursus i et måltid
Sød (substantiv)
en mad rig på sukker
Sød (substantiv)
smagsoplevelsen, når sukker opløses i munden
Sød (substantiv)
egenskaben med at indeholde sukker
Sweet (adjektiv)
have en behagelig smag (som sukker)
Sweet (adjektiv)
have en sød natur, der passer til en engel eller keruber;
"et englesmil"
"et kerubisk ansigt"
"ser så serafisk ud, da han sov"
"en sød disposition"
Sweet (adjektiv)
behageligt for øret;
"celloens dulcetoner"
Sweet (adjektiv)
en af de fire grundlæggende smagsoplevelser; meget behagelig; som smagen af sukker eller honning
Sweet (adjektiv)
behageligt for sanserne;
"larkens søde sang"
"barnets søde ansigt"
Sweet (adjektiv)
behageligt for sindet eller følelsen;
"sød hævn"
Sweet (adjektiv)
have en naturlig duft;
"lugtende krydderier"
"frugtplantens lugtende luft"
"den parfume af juni"
"duftende blomster"
Sweet (adjektiv)
(brugt af vin) med en sød smag
Sweet (adjektiv)
ikke soured eller konserveret;
"sød mælk"
Sweet (adjektiv)
tilsat sødning
Sweet (adjektiv)
ikke at have en salt smag;
"sødt vand"
Sød (adverb)
på en kærlig eller kærlig måde (`sød er undertiden en poetisk eller uformel variant af` sød);
"Susan Hayward spiller hustruen skarpt og sødt"
"hvor søt måneskin sover ved denne bank"
"at tale søde med hinanden"
Savory (substantiv)
hvilken som helst af adskillige aromatiske urter eller underbuske af slægten Satureja med pigge af blomster, der er attraktive for bier
Savory (substantiv)
dværg aromatisk busk i Middelhavsområder
Savory (substantiv)
enten af to aromatiske urter fra myntefamilien
Savory (substantiv)
en aromatisk eller krydret tallerken serveret i slutningen af middagen eller som en hors doeuvre
Savory (adjektiv)
moralsk respektabel eller inoffensive;
"en fortid, der næppe var velsmagende"
Savory (adjektiv)
har en behageligt skarp smag
Savory (adjektiv)
behageligt for følelsen af smag
