Indhold

• Pølse

  
  

  En pølse er et cylindrisk kødprodukt, der normalt er fremstillet af formalet kød, ofte svinekød, oksekød eller kalvekød, sammen med salt, krydderier og andre aromaer og brødkrummer, indkapslet af en hud. Typisk dannes en pølse i et hus, der traditionelt er fremstillet af tarmen, men sommetider af syntetiske materialer. Pølser, der sælges rå, koges på mange måder, herunder stegning, stege og grille. Nogle pølser koges under forarbejdning, og kabinettet kan derefter fjernes. Pølsefremstilling er en traditionel teknik til konservering af mad. Pølser kan konserveres ved hærdning, tørring (ofte i forbindelse med gæring eller dyrkning, hvilket kan bidrage til konservering), rygning eller frysning. Nogle kurerede eller røget pølser kan opbevares uden køling. De fleste friske pølser skal køles eller fryses, indtil de er kogte. Pølser findes i et stort udvalg af nationale og regionale sorter, som adskiller sig fra deres aromastoffer eller krydderingsingredienser (hvidløg, peberfrugter, vin osv.), Det eller de kød, der er brugt i dem, og deres måde at tilberede dem på.

  
  

• scrapple

  Scrapple, også kendt under det hollandske Pennsylvania-navn Pannhaas eller "pan kanin", er traditionelt en svamp med svinekødrester og tilbehør kombineret med majsmel og hvetemel, ofte boghvedsemel og krydderier. Svampen formes til et halvfast, sammenknyttet brød, og skiver af skrabben stekes derefter inden servering. Bortskaffelse af kød, der blev tilbage fra slagter, ikke brugt eller solgt andetsteds, blev lavet til ridser for at undgå spild. Scrapple er bedst kendt som en amerikansk mad fra de mellematlantiske stater (Delaware, Maryland, New Jersey, Pennsylvania og Virginia). Scrapple og panhaas betragtes almindeligvis som etnisk mad hos de hollandske Pennsylvania, inklusive menonitterne og Amish. Scrapple findes i supermarkeder i hele regionen i både friske og frosne køleskabe.

• Pølse (substantiv)

  En mad fremstillet af formalet kød (eller køderstatning) og krydderier, pakket i et afsnit af dyrens tarme eller i et lignende cylindrisk formet syntetisk hus; en længde af denne mad.

  
  

• Pølse (substantiv)

  En pølseformet ting.

• Pølse (substantiv)

  Penis.

• Pølse (substantiv)

  En begivenhedsperiode.

  "min lille pølse"

  "Fjollet pølse."

• Pølse (substantiv)

  En saucisse.

• Pølse (verb)

  At danne en pølse-lignende form med et ikke-ensartet tværsnit.

• Scrapple (substantiv)

  Et værktøj til skrabning.

• Scrapple (substantiv)

  En svamp med svinekød, især hoveddele, og majsmel eller mel, der koges og hældes i en form, hvor den gengivne gelatinøse bouillon fra madlavning blander blandingen i et brød.

• Scrapple (verb)

  At skrabe eller grube rundt.

• Pølse (substantiv)

  en madvare i form af en cylindrisk længde af hakket svinekød eller andet kød, der er indkapslet i en hud, typisk solgt rå til at blive grillet eller stegt før det spises.

• Pølse (substantiv)

  hakket og krydret kød indkapslet i en hud og kogt eller konserveret, solgt hovedsageligt til at blive spist koldt i skiver

  "røget tysk pølse"

• Pølse (substantiv)

  en genstand formet som en pølse

  "hendes hår hang i blanke sorte pølsekrøller"

• Pølse (substantiv)

  bruges som en kærlig form for adresse, især til et barn

  "En fjollet pølse" drillede han "

• Pølse (substantiv)

  En fødevareartikel bestående af kød (især svinekød) hakket og stærkt krydret og indkapslet i et cylindrisk tilfælde eller hud, der normalt er fremstillet af den forberedte tarm fra et eller andet dyr.

• Pølse (substantiv)

  En saucisson. Se Saucisson.

• Scrapple (substantiv)

  En madartikel, der er fremstillet ved at koge sammen stykker eller kødkorn, normalt svinekød og mel eller indisk måltid.

• Pølse (substantiv)

  stærkt krydret hakket kød proppet i foringsrør

• Pølse (substantiv)

  et lille, ikke -rigrig luftskib, der bruges til observation eller som en spærreballon