Indhold

Den største forskel mellem Salami og Salumi er, at Salami er en kureret pølse, gæret og lufttørret kød og Salumi er en italiensk kødprodukter og overvejende fremstillet af svinekød.

• salami

  Salami (ental salam) er en type kureret pølse bestående af gæret og lufttørret kød, typisk oksekød eller svinekød. Historisk set var salami populær blandt syd- og centraleuropæiske bønder, fordi den opbevares ved stuetemperatur i op til 40 dage, når den var skåret, hvilket supplerer en potentielt mager eller inkonsekvent forsyning af frisk kød.Lande og regioner i hele Europa fremstiller deres egne traditionelle salami-sorter.

• Salumi

  Salumi (ental salume) er italienske pålæg, overvejende lavet af svinekød. Salumi inkluderer bresaola, der er fremstillet af oksekød, og også kogte produkter som mortadella og prosciutto Cotto. Salami er en bestemt type salumi. Ordet salumi kommer fra det italienske ord salume, pl. salumi "saltet kød", afledt af latin sal "salt". Eksempler på salumi inkluderer: Prosciutto - En italiensk tørhærdet skinke, der normalt tyndt skives og serveres ubehandlet (italiensk: Prosciutto crudo) Prosciutto di Parma Prosciutto di San Daniele Speck Culatello Culaccia / Culatta Capocollo, også kendt som Coppa eller Capicola Bresaola Cotechino / Zampone Guanciale Lardo Lonza Lonzino Mortadella Nduja Pancetta - italiensk bacon lavet af svinekødmagskød Salami Genoa salami Salame di Felino, traditionelt produceret i Felino og andre byer i Parma-provinsen, kvalificerer sig til Prodotto agroalimentare tradizionale Soppressata Strolghino Ciauscolo

  
  

• Salami (substantiv)

  En stor kureret kødpølse af italiensk oprindelse, serveret i skiver.

• Salami (substantiv)

  En grand slam.

• Salami (substantiv)

  En penis.

• Salumi (substantiv)

  Kogt kød.

• Salami (substantiv)

  stærkt krydret fedtpølse af svinekød og oksekød tørres normalt