Indhold

Den største forskel mellem polypeptid og protein er, at Polypeptid er en naturlig biologisk eller kunstigt fremstillet korte kæder af aminosyremonomerer bundet med peptid (amid) bindinger og Protein er et biologisk molekyle, der består af kæder af aminosyrerester.

• polypeptid

  Peptider (fra Gr .: πεπτός, peptós "fordøjet"; afledt fra πέσσειν, péssein "til fordøjelse") er korte kæder af aminosyremonomerer bundet med peptid- (amid) -bindinger. De kovalente kemiske bindinger dannes, når carboxylgruppen i en aminosyre reagerer med en anden aminogruppe. De korteste peptider er dipeptider, der består af 2 aminosyrer forbundet med en enkelt peptidbinding, efterfulgt af tripeptider, tetrapeptider osv. Et polypeptid er en lang, kontinuerlig og uforgrenet peptidkæde. Derfor falder peptider under de brede kemiske klasser af biologiske oligomerer og polymerer sammen med nukleinsyrer, oligosaccharider og polysaccharider osv. Peptider skelnes fra proteiner på basis af størrelse, og som et vilkårligt benchmark kan det forstås at indeholde ca. 50 eller færre aminosyrer. Proteiner består af et eller flere polypeptider arrangeret på en biologisk funktionel måde, ofte bundet til ligander, såsom coenzymer og cofactors, eller til et andet protein eller andet makromolekyle (DNA, RNA, etc.) eller til komplekse makromolekylære samlinger. Endelig, mens aspekter af laboratorieteknikker, der anvendes på peptider versus polypeptider og proteiner, er forskellige (f.eks. Specificiteten af ​​elektroforese, kromatografi osv.), Er størrelsesgrænserne, der adskiller peptider fra polypeptider og proteiner, ikke absolutte: lange peptider såsom amyloid beta er blevet omtalt som proteiner, og mindre proteiner som insulin er blevet betragtet som peptider. Aminosyrer, der er inkorporeret i peptider, kaldes "rester" på grund af frigivelsen af ​​enten en hydrogenion fra aminenden eller en hydroxylion (OH−) fra carboxyl (COOH) -enden, eller begge dele, som et vandmolekyle er frigivet under dannelse af hver amidbinding. Alle peptider undtagen cykliske peptider har en N-terminal og C-terminal rest ved slutningen af ​​peptidet (som vist for tetrapeptidet på billedet).

  
  

• Protein

  Proteiner () er store biomolekyler eller makromolekyler, der består af en eller flere lange kæder af aminosyrerester. Proteiner udfører en lang række funktioner inden for organismer, herunder katalysering af metaboliske reaktioner, DNA-replikation, reaktion på stimuli og transport af molekyler fra et sted til et andet. Proteiner adskiller sig fra hinanden primært i deres sekvens af aminosyrer, som er dikteret af nukleotidsekvensen i deres gener, og som normalt resulterer i, at protein foldes ind i en specifik tredimensionel struktur, der bestemmer dens aktivitet. En lineær kæde af aminosyrerester kaldes et polypeptid. Et protein indeholder mindst et langt polypeptid. Korte polypeptider, der indeholder mindre end 20-30 rester, betragtes sjældent som proteiner og kaldes almindeligvis peptider eller nogle gange oligopeptider. De individuelle aminosyrerester er bundet sammen af ​​peptidbindinger og tilstødende aminosyrerester. Sekvensen af ​​aminosyrerester i et protein defineres af sekvensen af ​​et gen, der er kodet i den genetiske kode. Generelt specificerer den genetiske kode 20 standardaminosyrer; i visse organismer kan den genetiske kode imidlertid omfatte selenocystein og - i visse archaea - pyrrolysin. Kort efter eller endda under syntese modificeres resterne i et protein kemisk ofte ved post-translationel modifikation, hvilket ændrer de fysiske og kemiske egenskaber, foldning, stabilitet, aktivitet og i sidste ende funktionen af ​​proteinerne. Nogle gange er proteiner knyttet til ikke-peptidgrupper, som kan kaldes protetiske grupper eller cofaktorer. Proteiner kan også arbejde sammen for at opnå en bestemt funktion, og de forbindes ofte til dannelse af stabile proteinkomplekser. Når de først er dannet, findes proteiner kun i en bestemt periode og nedbrydes og recirkuleres derefter af cellernes maskineri gennem proteinomsætningen. Proteinernes levetid måles med hensyn til dens halveringstid og dækker en lang række. De kan eksistere i minutter eller år med en gennemsnitlig levetid på 1-2 dage i pattedyrceller. Unormale eller forfoldede proteiner nedbrydes hurtigere enten på grund af at være målrettet mod destruktion eller på grund af at være ustabile. Ligesom andre biologiske makromolekyler, såsom polysaccharider og nukleinsyrer, er proteiner essentielle dele af organismer og deltager i stort set enhver proces inden for celler. Mange proteiner er enzymer, der katalyserer biokemiske reaktioner og er vitale for stofskiftet. Proteiner har også strukturelle eller mekaniske funktioner, såsom actin og myosin i muskler og proteinerne i cytoskelettet, som danner et system med stilladser, der opretholder celleformen. Andre proteiner er vigtige i cellesignalering, immunrespons, celleadhæsion og cellecyklus. Hos dyr er proteiner nødvendige i kosten for at tilvejebringe de essentielle aminosyrer, der ikke kan syntetiseres. Fordøjelse nedbryder proteinerne til brug i stofskiftet. Proteiner kan oprenses fra andre cellulære komponenter under anvendelse af en række teknikker, såsom ultracentrifugering, præcipitation, elektroforese og kromatografi; fremkomsten af ​​genteknologi har muliggjort en række metoder til at lette oprensning. Metoder, der almindeligvis anvendes til at studere proteinstruktur og funktion inkluderer immunohistokemi, stedstyret mutagenese, røntgenkrystallografi, nukleær magnetisk resonans og massespektrometri.

  
  

• Polypeptid (substantiv)

  Enhver polymer af (samme eller forskellige) aminosyrer, der er forbundet via peptidbindinger.

• Polypeptid (substantiv)

  Enhver sådan polymer, der ikke er foldet ind i en sekundær struktur af et protein.

• Polypeptid (substantiv)

  Et lille protein indeholdende op til 100 aminosyrer; se også oligopeptid.

• Protein (substantiv)

  En hvilken som helst af adskillige store, komplekse naturligt producerede molekyler sammensat af en eller flere lange kæder af aminosyrer, hvor aminosyregrupperne holdes sammen af ​​peptidbindinger.

• Protein (substantiv)

  En af tre hovedklasser af fødevarer eller kilde til fødevarenergi (4 kcal / gram), der er rigeligt i dyreholdige fødevarer, dvs. kød og nogle grøntsager, såsom bælgfrugter.

• Protein (substantiv)

  Ved kemisk analyse er det totale nitrogenmateriale i vegetabilske eller animalske stoffer opnået ved at multiplicere det samlede nitrogen fundet med en faktor, sædvanligvis 6,25, idet det antages, at de fleste proteider indeholder ca. 16 procent nitrogen.

• Protein (substantiv)

  enhver polymer af en aminosyre, der er forbundet med peptid (amid) -bindinger. De fleste naturlige proteiner har alfa-aminosyrer som de monomere bestanddele. Alle klassiske enzymer er sammensat af protein og kontrollerer de fleste af de biokemiske transformationer, der findes i levende celler. De kan være opløselige som casein, albuminer og andre kugleproteiner eller uopløselige (f.eks. "Strukturelle proteiner") som kollagen eller keratin. "albumin", en ældre betegnelse for protein, bruges nu primært til at henvise til visse specifikke opløselige kugleproteiner, der findes i æg eller blodserum, f.eks. bovint serumalbumin, det vigtigste opløselige protein i teh-serum fra kvæg, brugt som et enzymatisk inert protein i biokemisk forskning.

• Polypeptid (substantiv)

  et peptid indeholdende 10 til mere end 100 aminosyrer

• Protein (substantiv)

  en hvilken som helst af en stor gruppe nitrogenholdige organiske forbindelser, der er essentielle bestanddele af levende celler; består af polymerer af aminosyrer; essentiel i kosten for dyr til vækst og til reparation af væv; kan fås fra kød og æg og mælk og bælgfrugter;

  "en diæt med meget protein"