Indhold
- Hovedforskel
- Sammenligningstabel
- Hvad er tung creme?
- Hvad er piskende fløde?
- Tung fløde vs. piskende fløde
Hovedforskel
Hvis du nogensinde har været i supermarkedet for at købe fløde og få forvekslet, hvilken der skal købes mellem tung fløde og piskende fløde, så er her det nemmeste svar, da begge disse cremer, der bruges i forskellige køkkener, har forskellen i fedtindhold. Når du vælger en fløde, skal du vide, til hvilken opskrift du har brug for den, og i overensstemmelse med den kan du købe en af dem. Begge disse cremer har omkring en forskel på 20% fedt, så man er nødt til at vide godt, at for den bestemte opskriftscreme, hvilket indhold han / hun har brug for. Heavy Cream har et højere fedtindhold end piskecremen. Tung fløde indeholder ca. 36 procent fedtindhold, mens piskende fløde indeholder ca. 30 procent fedtindhold. Denne forskel på 6 procent mellem begge disse cremer er den vigtigste forskel, skønt deres brug i forskellige desserter og slik til specifik finish eller berøring også gør dem skelnen.
Sammenligningstabel
| Tung fløde | Flødeskum | |
| Fedtindhold | Tung fløde indeholder ca. 36 procent fedtindhold. | Piskende fløde indeholder ca. 30 procent fedtindhold. |
| Brug og funktioner | Tung fløde sikrer mere cremens viskøse konsistens, og den tunge fløde er mere sandsynligt, at den forbliver stabil i pisket tilstand. | Piskende fløde kan gøre fluffier og lettere slutprodukt, derfor er de ideelle til at bruge topping-sundaes og tærter |
Hvad er tung creme?
Tung fløde er mejeriprodukter, der anvendes i slik, desserter og andre køkkener, især til det øverste formål. Det ligner meget den hjemmelavede mælkecreme eller de andre enkle cremer, der fås ved skumning af det høje smørfedtlag fra toppen af mælken. Forskellen, der gør den forskellig fra de andre normalt tilgængelige cremer og piskende fløde er det fedtindhold, det har. Tung fløde har omkring 50 procent mere fedt end alle de normale cremer, da den består af 36 procent fedtindhold. På den anden side har alle de normale typer cremer 18 procent fedt. Jo mere det tunge fedtindhold sikrer, desto mere er den viskøse konsistens af cremen. Bortset fra det er det mere sandsynligt, at cremen, der har mere fedtindhold, forbliver stabil i pisket tilstand.
Hvad er piskende fløde?
Det er mejeriproduktet, der fås ved skumning af det høje smørfedtlag fra toppen af mælken. Det bruges også i mange slik, køkkener og opskrifter over hele verden, forskellen, der holder den adskillelig fra den normale fløde eller den tunge fløde er besiddelse af fedtindhold. Piskende fløde indeholder ca. 30 procent fedtindhold, hvilket gør det til den højeste prioritet for den, der ønsker cremen med højere fedtindhold end den normale fløde og en fløde med et lavere fedtindhold end den tunge fløde. Piskende fløde kan gøre fluffier og lettere slutprodukt, derfor er de ideelle til at bruge topping-sundaes og tærter. Den, der undgår det høje fedtindhold, kan enten gå med den normale fløde eller piskecremen, da de har relativt lavere fedtindhold end den tunge fløde.
Tung fløde vs. piskende fløde
- Heavy Cream har et højere fedtindhold end piskecremen.
- Tung fløde indeholder ca. 36 procent fedtindhold, mens piskende fløde indeholder ca. 30 procent fedtindhold.
- Begge disse cremer har omkring en forskel på 20% fedt, så man er nødt til at vide godt, at for den bestemte opskriftscreme, hvilket indhold han / hun har brug for.
- Tung creme har omkring 50 procent mere fedt end alle de normale cremer, da den består af 36 procent fedtindhold og normale cremer har omkring 18 procent fedt.
- Tung creme sikrer mere den viskøse konsistens af cremen, og den tunge creme er mere sandsynligt, at den forbliver stabil i pisket tilstand, på den anden side kan piskende fløde gøre et fluffere og lettere slutprodukt, derfor er de ideelle til at bruge topping-sundaer og tærter.
