Indhold
Den største forskel mellem Cellobiose og Maltose er, at Cellobiose er en kemisk forbindelse og Maltose er en kemisk forbindelse, sukker, der findes i hvede.
-
cellobiose
Cellobiose er et disaccharid med formlen C12H22O11. Cellobiose, et reducerende sukker, består af to ß-glukosemolekyler forbundet med en β (1 → 4) -binding. Det kan hydrolyseres til glucose enzymatisk eller med syre. Cellobiose har otte frie alkoholgrupper (OH), en acetal binding og en hæmiacetal binding, som giver anledning til stærke inter- og intramolekylære brintbindinger. Det kan opnås ved enzymatisk eller sur hydrolyse af cellulose og celluloserigt materiale, såsom bomuld, jute eller papir. Cellobiose kan bruges som indikator for kulhydrat til Crohns sygdom og malabsorptionssyndrom. Behandling af cellulose med eddikesyreanhydrid og svovlsyre giver cellobios octoacetat, som ikke længere er en hydrogenbindingdonor (skønt det stadig er en brintbindingacceptor) og er opløselig i ikke-polære organiske opløsningsmidler.
-
maltose
Maltose (eller), også kendt som maltobiose eller malsukker, er et disaccharid, der er dannet af to enheder af glukose, der er forbundet med en a (1 → 4) -binding. I isomeren isomaltose er de to glukosemolekyler forbundet med en a (1 → 6) -binding. Maltose er to-enhedsmedlemmet i den homologe serie amylose, det centrale strukturelle motiv for stivelse. Når beta-amylase nedbryder stivelse, fjerner den to glukoseenheder ad gangen og producerer maltose. Et eksempel på denne reaktion findes i spirende frø, hvorfor den blev opkaldt efter malt. I modsætning til saccharose er det et reducerende sukker.
Cellobiose (substantiv)
Et disaccharid, der hovedsageligt findes som en gentagen enhed i cellulose, i hvilken to glukosenheder er forbundet med en 1, 4-p-binding
Maltose (substantiv)
Et disaccharid, C12H22O11 dannet fra fordøjelsen af stivelse med amylase; omdannes til glukose ved hjælp af maltase; det er en isomer af trehalose
Maltose (substantiv)
et sukker produceret ved nedbrydning af stivelse, f.eks. af enzymer fundet i malt og spyt. Det er et disaccharid bestående af to bundne glukoseenheder.
Maltose (substantiv)
Et krystallinsk disaccharid (C12H22O11) dannet ud fra stivelse ved virkning af diastase af malt og den amylolytiske gæring af spyt og bugspytkirtelsaft; kaldet også maltobiose og malsukker. Kemisk er det 4-O-
Maltose (substantiv)
et hvidt krystallinsk sukker dannet under fordøjelsen af stivelse
