Indhold
Hovedforskel
Det bliver svært for folk at fortælle den største forskel i ostetypen, da de næsten ligner smag og ser ens ud, men der er få forskelle i Gorgonzola og Bleu-ost, som kan hjælpe med at differentiere og den vigtigste er vejen de er forberedt. Gorgonzola er lavet med komælk, som ikke er skummet, mens Bleu Cheese er klar af en ged, ko eller fåremælk, der er skummet.
Sammenligningstabel
| Grundlæggende for sondring | Bleu ost | Gorgonzola |
| Forberedelse | Det tilberedes af en ged, ko eller fåremælk, der er skummet. | Det tilberedes med komælk, som ikke er skummet. |
| Smag | Skarp og saltere der producerer en skarp lugt. | Form, saltere i smag, men mindre ildelugtende. |
| Opdagelse | Oprindelig under tilfældig eksperimentering. | Oprindeligt produceret af indfødte i Italien. |
| Produktion | Oftest produceret over hele verden, især i USA. | Oprettet primært i Gorgonzola, en by i Italien. |
| Farve | Blågrå farve. | Grønlig blå farve. |
Bleu ost
Dette er den type ost, hvor der er pletter på den ydre og den indre overflade. Dette vil være den enkleste definition af denne type, men der er mange andre faktorer involveret, som faktisk viser sig at være grunden til, at denne ost er forskellig fra andre. Den primære faktor her er, at Penicillium føjes til det, så slutproduktet kan have forskellige prikkede eller små foret symboler på osten, som kan være blå, blågrå eller mørkegrå i farve. Det har også en ændrende slags lugt, der hjælper med at skelne den fra andre. Dette kan være fra Penicillium eller de bakterier, der produceres. Der er to typer i den, den første er, i hvilken sporer tilsættes, før blandingen gøres klar, og den anden, hvor sporer blandes, når ostemassen er tilgængelig. De anbringes i en atmosfære, hvor temperaturen styres og lader tørre, så sporer kan dannes på overfladen. Der er en vis forvirring med navnet, selvom det almindeligvis kaldes bleu ost, er det faktiske ord stammet fra de blå farveprikker, der er dannet på overfladen. Derfor er det også kendt som blå ost. Det har en smag, der har en tendens til at svare til andre ostetyper på en måde, at den er salt, men smagen er relativt skarp. Det spises derfor med spredt eller smeltet i forskellige fødevarer for at få et tæt udseende og salt farve, skønt det også kan spises alene.
Gorgonzola
Denne type ost har nogle absorberende ting relateret til den og er derfor mere berømt over hele verden. Den primære faktor er, at det er italiensk ost, som er et af de mest berømte steder og lande, der bruger ost meget. Den anden faktor er navnet, Gorgonzola, der stammer fra byen i Italien, hvor mere end 20.000 mennesker bor. Tit er et sted, hvor de fleste mennesker går i landbrug, og der findes ofte ko, geder og får og gedemælk. Denne type ost blev introduceret på markedet af folk i denne by i Milano helt tilbage i 879 e.Kr. Der er mange former, hvor det findes, såsom smøragtig, fast og smuldrende. Det faktum, at det er lavet af mælken fra en ko, der ikke er skummet, gør det meget sundt og bruges mest af mennesker, der elsker ost i deres daglige liv. Den har en salt smag og når den først er spist, kan enhver se den blå ure på den indvendige overflade, hvilket gør smagen endnu bedre. Det overvejes mest i den blå farve, men den ægte farve er grønlig blå, hvilket fortæller, hvor ægte osten er. Oftest produceret i Italien, og ikke kun begrænset til en region, er den blevet genereret ved at tilsætte en slags startbakterier i mælken, som slet ikke er skummet, Penicillium kan også bruges til dette formål, men undgås for at give en særskilt smag til den vigtigste form. Det kan spises i forskellige former, men bruges mest med risotto, polenta og endda pizza.
Vigtige forskelle
- Smagen af Bleu Cheese er skarp og saltere, der frembringer en skarp lugt, på den anden side er Gorgonzola den type ost, der er smuldrende i form, saltere i smagen, men mindre ildelugtende.
- Bleu Ost produceres for det meste rundt omkring i verden, især i USA, mens Gorgonzola er osten, der primært produceres i Gorgonzola, en by i Italien.
- Bleu Cheese har en bestemt type plet på den indre overflade, der er blågrå i farve, mens Gorgonzola er osten, der har pletter på den ydre og den indre overflade, der er grønlig blå i farve.
- Bleu ost stammer fra tilfældig eksperimentering tilbage i middelalderen, mens Gorgonzola er den type ost, der oprindeligt produceres af indfødte i Italien.
- Bleu Ost produceres af skummetmælk og anbringes i ovnen ved en bestemt temperatur, mens Gorgonzola produceres af komælk, som ikke er skummet og placeret under originale forhold.
